Cavalli Rosso Toscana IGT

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TENUTA DEGLIDEI- PANZANO IN CHIANTI-  FIRENZE TOSCANA 

Colheita: a colheita é feita a mão, entre o final de setembro e outubro.

Vinificação: a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente com leveduras indígenas em tanques de inox a temperatura controlada, com uma maceração das películas de circa 10-14 dias.

Envelhecimento: 18 meses em barriques ou tonneaux e 12 meses em garrafa.

Produção: 20.000 – 25.000 garrafas exclusivamente nas melhores safras. .

HARMONIZAÇÃO

Carnes vermelhas de caça como javali e cordeiro.

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TENUTA DEGLIDEI- PANZANO IN CHIANTI-  FIRENZE TOSCANA 

Colheita: a colheita é feita a mão, entre o final de setembro e outubro.

Vinificação: a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente com leveduras indígenas em tanques de inox a temperatura controlada, com uma maceração das películas de circa 10-14 dias.

Envelhecimento: 18 meses em barriques ou tonneaux e 12 meses em garrafa.

Produção: 20.000 - 25.000 garrafas exclusivamente nas melhores safras.

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TERROIR

Panzano in Chianti- Firenze- Toscana

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ANÁLISE GUSTATIVA

Na boca, notas de frutas vermelhas. Taninos aveludados e persistentes.

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VARIEDADES DE UVAS

90% Merlot e 10% Alicante Bouchet

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SERVIÇO

Temperatura ideal para servir: 16° e 17°

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ANÁLISE VISUAL

Rubi vermelho com tons violáceos

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GRADUAÇÃO ALCOÓLICA

14,5%

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ANÁLISE OLFATIVA

Aromas de ameixa fresca, seguindo de menta, eucalipto. Presença de aromas de café, tabaco, mirtilio, amora-preta, de couro e pimenta preta.

 

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HARMONIZAÇÃO

Carnes vermelhas de caça como javali e cordeiro.

B