Chianti Clássico DOCG

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TENUTA DEGLIDEI- PANZANO IN CHIANTI-  FIRENZE TOSCANA 

Colheita: a colheita é feita a mão, no final de setembro e outubro.

Vinificação: a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente com leveduras indígenas em tanques de inox a temperatura controlada, com uma maceração das películas de cerca 10-14dias.. A fermentação malolática ocorre em barricas  de 2°e 3° passagem  após a fermentação alcoólica.

Envelhecimento: 10 meses em barriques finalizando com 4 meses em tanques de cimento não vitrificados.

Produção: 30.000 garrafas.

HARMONIZAÇÃO

Carnes vermelhas, queijos e pratos da tradição toscana.

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TENUTA DEGLIDEI- PANZANO IN CHIANTI-  FIRENZE TOSCANA 

Colheita: a colheita é feita a mão, no final de setembro e outubro.

Vinificação: a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente com leveduras indígenas em tanques de inox a temperatura controlada, com uma maceração das películas de cerca 10-14dias.. A fermentação malolática ocorre em barricas  de 2°e 3° passagem  após a fermentação alcoólica.

Envelhecimento: 10 meses em barriques finalizando com 4 meses em tanques de cimento não vitrificados.

Produção: 30.000 garrafas.

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TERROIR

Panzano in Chianti- Firenze- Toscana

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ANÁLISE GUSTATIVA

Sabor harmonioso, frutado, seco com bons taninos, que são refinados ao longo do tempo, tornando-se mais redondo e macio.

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VARIEDADES DE UVAS

100% Sangiovese

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SERVIÇO

Temperatura ideal para servir: 16° e 18°

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ANÁLISE VISUAL

Vermelho rubi brilhante.

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GRADUAÇÃO ALCOÓLICA

13,5%

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ANÁLISE OLFATIVA

Notas de violetas e frutas vermelhas

 

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HARMONIZAÇÃO

Carnes vermelhas, queijos e pratos da tradição toscana.

B