NOI 4 – BOLGHERI DOC

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TENUTA SETTE CIELI – MONTEVERDI MARITIMO – TOSCANA

Colheita: ocorre após uma criteriosa seleção de uvas, colhidas à mão.

Vinificação: fermentação alcoólica em tanques de inox a temperatura controlada, com maceração por cerca de 20 dias. A fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho francês.

Envelhecimento: 12 – 14 meses em barricas de carvalho francÊs e em garrafa durante 6 meses.

Quantidade produzida: 5.000 garrafas.

HARMONIZAÇÃO

Embutidos, pratos a base de carne com diferentes métodos de preparação, massas variadas e carnes de caça.

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TENUTA SETTE CIELI - MONTEVERDI MARITIMO - TOSCANA

Colheita: ocorre após uma criteriosa seleção de uvas, colhidas à mão.

Vinificação: fermentação alcoólica em tanques de inox a temperatura controlada, com maceração por cerca de 20 dias. A fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho francês.

Envelhecimento: 12 - 14 meses em barricas de carvalho francês e em garrafa durante 6 meses.

Quantidade produzida: 5.000 garrafas.

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TERROIR

Monteverdi Maritimo - Toscana - Italia

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ANÁLISE GUSTATIVA

Frutas maduras, doce e de caráter.

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VARIEDADES DE UVAS

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc

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ANÁLISE OLFATIVA

O buquê é intenso, com predominância de frutos de bagas, especialmente amora e framboesa, e uma agradável nota picante. Boa estrutura e persistência, fresco e vivo, rico de taninos e equilibrado.

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GRADUAÇÃO ALCOÓLICA

14,0%

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ANÁLISE VISUAL

Rubi vermelho intenso e com tons laranjas envelhecendo.

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SERVIÇO

Entre 18º e 20ºC

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HARMONIZAÇÃO

Embutidos, pratos a base de carne com diferentes métodos de preparação, massas variadas e carnes de caça.

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