ROSSO TOSCANA – IGT – REALE

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LA CASTELLINA – CASTELLINA IN CHIANTI – TOSCANA

Colheita: manual.

Vinificação: fermentação com temperatura controlada entre 8 à 10 dias, maceração de 10 dias. Após a fermentação malolática, o vinho fica armazenado de 4 à 6 meses.

Envelhecimento: o vinho tem passagem por barricas de carvalho francês de 225 a 500 litros por um período de 10 meses e mais 6 meses de afinamento em garrafa.

HARMONIZAÇÃO

Carnes vermelhas assadas, cozidos, queijos de massa dura (pecorino) e mole e ou temperados.

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LA CASTELLINA - CASTELLINA IN CHIANTI - TOSCANA

Colheita: manual.

Vinificação: fermentação com temperatura controlada entre 8 à 10 dias, maceração de 10 dias. Após a fermentação malolática, o vinho fica armazenado de 4 à 6 meses.

Envelhecimento: o vinho tem passagem por barricas de carvalho francês de 225 a 500 litros por um período de 10 meses e mais 6 meses de afinamento em garrafa.

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TERROIR

Castelina in Chianti - Toscana - Italia

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ANÁLISE GUSTATIVA

Primeiro ataque intenso e ligeiramente doce, acidez equilibrada, taninos macios e aveludados com final persistente.

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VARIEDADES DE UVAS

100% Merlot

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ANÁLISE OLFATIVA

Complexo, intenso  e persistente apresenta notas de frutas vermelhas e baunilha.

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GRADUAÇÃO ALCOÓLICA

14,0%

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ANÁLISE VISUAL

Rubi vermelho intenso e com tons laranjas envelhecendo.

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SERVIÇO

Entre 18º e 20ºC

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HARMONIZAÇÃO

Carnes vermelhas assadas, cozidos, queijos de massa dura (pecorino) e mole e ou temperados.

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