Valpolicella Superiore Ripasso Clássico DOC

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CANTINE BENEDETTI- SANT’AMBROGIO DELLA VALPOLICELLA –  VENETO

Colheita: manual, tardia no final de setembro e começo de outubro.

Vinificação: após o envelhecimento parcial do Valpolicella ele sobre o contato com as borras do Amarone intacta, com isso, o vinho sofre uma segunda fermentação. O resultado deste processo é um vinho mais tânico, coloração e aromas intensos e um volume de álcool maior.

Envelhecimento: o Ripaso Superiore tem passagem por barris de carvalho francês durante um período de 10 – 12 meses.

HARMONIZAÇÃO

Carnes Vermelhas, caça, assados, queijos, massas com molho intenso.

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CANTINE BENEDETTI- SANT'AMBROGIO DELLA VALPOLICELLA -  VENETO

Colheita: manual, tardia no final de setembro e começo de outubro.

Vinificação: após o envelhecimento parcial do Valpolicella ele sobre o contato com as borras do Amarone intacta, com isso, o vinho sofre uma segunda fermentação. O resultado deste processo é um vinho mais tânico, coloração e aromas intensos e um volume de álcool maior.

Envelhecimento: o Ripaso Superiore tem passagem por barris de carvalho francês durante um período de 10 - 12 meses.

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TERROIR

SantAmbrogio di Valpolivella- Veneto- Itália

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ANÁLISE GUSTATIVA

Equilibrado, intenso, com taninos aveludados e final de boca persistente.

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VARIEDADES DE UVAS

Corvina Verenose , Corvinone, Rondinella  e Molinara

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SERVIÇO

Temperatura ideal para servir: 18%

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ANÁLISE VISUAL

Rubi intenso com toques granada.

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GRADUAÇÃO ALCOÓLICA

14%

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ANÁLISE OLFATIVA

Complexo e aromático o Ripasso apresenta notas de cerejas maduras e especiarias.

 

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HARMONIZAÇÃO

Carnes Vermelhas, caça, assados, queijos, massas com molho intenso.

B